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上海特石生態科技有限公司

生態(有機)農業產業化是振興鄉村的基石

關注:1145 發表時間:2018-09-11 00:00:00


特石生態科技有限公司董事長韓農在第五屆《中國?大同車河國際有機農業論壇》演講全文整理


有機農業首先是基于自然科學的產業,在此基礎上結合基于社會科學的鄉村生活方式,構建新時代的鄉村振興模式,是本文探討的重點。鄉村振興要重構鄉村新時代的文明,而不是恢復上世紀的文明。



▇ 三農問題的“三個沖擊”


我國三農問題受到來自產業因素、農村生活方式以及人口因素三方面的沖擊。


1:產業因素

現代石化農業的生產方式是影響鄉村發展的重要因素,對中國傳統的小農經濟形成巨大的沖擊。現代石化農業的規模化、集約化、機械化形成了成本優勢、數量優勢,小農經濟難以抗衡。當然我們也為此在環境安全、土壤安全和食品安全上付出了相當大的代價,而這點,我們是在發展了幾十年后才逐步認識到的。


2:生活方式

農村與城市生活方式的落差,傳統與現代生活方式的巨大落差,這些落差也可以說是傳統文明與現代文明的沖突。隨著中國城鎮化的加速使得城鄉差別進一步加大,加劇了傳統農村生活方式的沒落。現代的生活方式未必好,傳統的農村生活方式未必不好,但是主流趨勢如此,非口號所能改變。


3:人的因素

傳統的農民是以經驗為主的生產方式,需要向科學技術為主的現代農業轉型。農民需要更新知識結構,向新型職業農民轉換。

 

▇ 中國現代農業的困境


中國現代農業的六大困境


1、有產量無品質

   

幾十年來現代農業的發展,農產品的數量(產量)獲得了極大的提升,完成了國人基本食品數量的需求。從此我們遠離了糧票、肉票、油票等配給供應的陰影。隨著物流運輸業的發展,我們可以隨時隨地獲得來自天南地北的各種農產品供應。

    

在滿足數量供應的同時,我們不得不承擔隱形的后果,即農產品的品質嚴重下降成為大多數民眾并不知情的現象,即便他們覺得現在的東西沒味道了,不好吃了,但也幾乎很少有人去深究農產品的營養品質。


育種以高產為核心目標,化肥的超量使用也是為了高產、化學農藥的使用也是為了保證高產,總之在產量面前,一切讓路。還有誰關注農產品的營養品質呢?幾乎各國所有涉及農產品營養品質研究的結論都指出,現在農產品的營養品質(營養密度)相較幾十年前下降了50%-90%不等。食品營養不均衡造成的“隱形饑餓”已經成為普遍現象,這不得不說是現代農業的悲哀。


民以食為天,不僅僅是能吃飽,吃的本質還是獲取足夠全面均衡的營養,每天填塞了一大堆高熱量不平衡的食品,給我們的健康帶來了長遠的健康隱患。


2、不可持續

    

現代石油農業的生產模式除了依靠機械化以外,主要是依靠消耗不可再生能源的投入來實現高產。但是站在資源轉換的角度看,這是很荒謬的現象。以中國為例,我們每年消耗大約6000萬噸化肥,生產了6億噸糧食、近7億噸蔬菜和3億噸水果(以蔬菜為例,按照每人每天500克,大概足夠36億人吃一年)。這6000萬噸化肥所消耗的不可再生資源:2億噸優質煤、156億立方米天然氣和592億度電。


3、環境污染

    

現代農業模式還造成了巨大的環境污染,除了開采礦物資源所造成的環境污染,還有過量使用化肥造成的土壤毀滅性的破壞,以及近7成的化肥造成的水體富營養化污染和氮氧化物排放污染。


4、比較效益低下

   

低品質農產品全面過剩,導致低價競爭,形成劣幣驅逐良幣的畸形市場。低價競爭的惡性循環進一步造成生產端效益越來越低,農民生產一畝地糧食的一年的純收入不及在城市中打工一天的收入,如此的比較效益讓更多的農民放棄了農業生產。


5、食品安全

    

化肥農藥的大量使用,給農產品的安全帶來了極大的威脅。打著符合國情旗號的、忽視了慢性中毒威脅的無公害標準早該被淘汰了,農產品安全的低標準意味著全社會要付出更大的醫療成本。


6、生態鏈破壞了


自然界原有的生態鏈被破壞,生態多樣性被破壞。

 

環境污染嚴重、公共服務差、農產品有量無質、農民收入低......鄉村振興必須要解決這些問題。

 

▇ 鄉村振興的“四有”


鄉村振興要做到“四有”:有業、有技、有商和有文


有業:即農業產業化。生產力決定經濟基礎,經濟基礎決定上層建筑,扎實的第一產業是鄉村振興的基石。中國農業生產模式既不能走小農模式的老路,也不能照搬歐美模式。應該在借鑒歐美模式的基礎上走自己的模式,并能有所創新。從石化農業轉向可持續的生態農業,開展適度規模經營,提升農產品品質,才是適合我國國情的農業根基。


有技:即農業科技化。生產力的競爭本質上是科學技術的競爭。農業科技的目的是提高產量、提升品質,并讓農業可持續的發展,讓農業的綜合效益更高。農業科技化的方向應該是向自動化(提高效率、降低成本)、生態化(無污染、可持續)和體系化(系統、標準、規范)的方向發展。


有商:即農業商品化。農業要產出市場需求的商品,只有商品化、市場化,農業才能產生經濟上可持續的自身造血能力,商品化的過程要強調社會化、專業化的分工,術業有專攻,讓鄉村為主體的有機農業,去做從產地到餐桌的全產業鏈是極其危險的,是注定會失敗的事情。


有文:即農村文明化。如果說產業是留住人的腳,那么文化才能留住人的心。農村文明化要與時俱進,重構新時代的鄉村文明而非復古。 

 

▇ 特石模式的實踐



為什么要做特石模式?


大家都知道化學農業的弊病,都知道需要找出替代的路線,但是為什么二十幾年發展不起來?我們不能簡單歸咎于政府導向,更應反問行業自身的責任。在最具備條件的大學科研院所,為什么幾十年搞不出來系統的替代體系?


非不能也,而是利益驅使導向偏差。政府導向數量農業,我們的研究和技術也就隨著走。現在開始發展高品質的生態生產了,才發現技術體系跟不上了,而技術體系的建立非一朝一夕之功,那是需要長時間的研究積累和實踐才能建立起來的。


所以現在很尷尬。都知道農業生產是多學科的系統化工程,可每個研究領域的科學家也好,研究人員也好,都在打著一招治天下的旗號推行自己的技術或產品,所以特石做這樣的全技術體系是被“逼上梁山”的,然而我們以自己的科研為主,在中科院專家團隊的協助下,耗費了十年和數千萬的投入,終于搞出了全套的替代化學農業的技術體系,簡稱“特石模式”。


特石模式,即生態(有機)農業產業化技術體系,整體解決有機農業大規模大面積發展的瓶頸(土壤、肥料、病蟲害、高成本)問題,著眼于提高有機農業生產端的生產力水平。


限于時間關系,不能全面介紹特石模式的全部,僅從三個要害環節,也是有機農業發展的三個短板,給大家介紹特石模式的突出優勢。


a、土壤改良


種植先種土,好的土壤是一切農業的根基。植物的營養從哪里來?除了陽光、空氣、水三大要素之外,幾乎所有的植物所需養分都來自土壤,而這些能被植物吸收利用的養分完全依賴于土壤微生物對有機質、礦物質的分解,以及在土壤微生物繁殖過程中的代謝產物。


這里我們引進一個新的概念,即土壤地力(Soil productivity)。那么土壤地力和過去一直強調的土壤肥力有什么區別?

土壤地力:土壤微生物種群產生植物營養物質的能力。

土壤肥力:土壤提供被植物所吸收利用的營養物質的數量。


由此可見,兩者是有本質差別,肥力解決當下當季作物的營養需求,地力解決長久持續的營養供給。


特石土壤改良技術不僅提高土壤肥力,更從根本上提高土壤地力。在短時間內(兩年左右),將貧瘠的或者有一定面源污染的農田,用低于有機肥改良成本的方法,使得土壤質地極大改變,有機質達到2.5%以上(有機種植要求的有機質含量),土壤符合歐盟有機種植要求,這樣的方法和技術是有機農業土壤改良的極大進步。


b、生物循環


生物循環是生態農業的核心,也是農業生產效率的核心。生物循環解決的是農業廢棄物的循環利用和農業生產有機肥料的雙重問題,同時為生產和生活提供附帶能源。


通常生態農業的生物循環技術是堆肥或沼氣池發酵技術。這些常用的生物循環技術最大的缺點是效率低和周期長,一般的堆肥和沼氣發酵都需要幾個月的時間。這樣的效率很難使生態農業產業化發展。


特石模式的變壓厭氧發酵技術則實現了生物循環上效率的突破,在常溫下可以實現14小時95%的消化率。特石變壓厭氧發酵裝置使用農業廢棄物(秸稈、禽畜糞便和生活污水等)原材料,一臺裝置每天可以產出5噸有機肥原液,稀釋20倍使用,可以支持500-1000畝有機果蔬種植生產。同時產出高熱值生物天然氣。


c、病蟲害的前端控制


化學農業對付病蟲害,除了在育種方面篩選抗病抗蟲品種以外,主要是依靠全系列的化學藥劑來控制或殺滅。


有機農業如果只用物理加生物藥劑替代有毒的化學農藥,在思路上就認可了化學農業“后端治理”的方法,而且實際效能還遠低于化學農藥。生物多樣性控制病蟲害的原理是基于多樣性導致環境穩定性的理論。


特石模式的病蟲害防治首先從健康的土壤做起,增強農作物的抵抗能力。同時,通過生態條帶等技術打造生態多樣性,一方面增強作物抵抗力,一方面吸引害蟲天敵。最后,對于一些頑固病蟲害再用專項生物治理技術。


除了這三項技術外,特石模式還有農作物營養管理、有機營養液調配、秸稈高效分解、禽畜飼料發酵等多項技術。由此我們打造了一整套生態(有機)農業技術體系,這個體系的產出就是農業生產的“兩高兩低”:高產出、高品質,低投入、低成本。

 

▇ 產業化為基石的鄉村振興


通過全套技術體系打造的生態(有機)農業,其自身就具備了行業競爭力,是對原有生產模式的轉型和升級。這樣的一產不僅具備了自身的造血能力,而且為二產、三產融合發展提供了根基,并以此帶動周邊產業發展,成為鄉村振興的基石。


生態(有機)農業能夠為農產品的加工和深加工提高物美價優的初級農產品,這樣農業二產也擺脫了以往缺乏特色、缺乏競爭力的窘境;生態(有機)農業,還能營造多樣性的生態環境、能展現更加自然豐富的景觀。這些就為開展涉農教育(自然教育)、涉農餐飲、涉農旅游、涉農康養等提供了良好的生態環境。在生態(有機)農業基礎上打造的自然教育、鄉村旅游、餐飲、民宿等更具備競爭力,更能長久的吸引力。


這樣就形成了有機結合的農業一產、二產和三產。農業的一產、二產和三產發展起來了,也帶動了涉農服務產業(科研、媒體、金融等)和周邊產業的發展,這樣也就發展起來了配套的商業、娛樂、醫療和教育。再結合我國目前對農村基礎設施建設的投入,鄉村變的更加吸引人才。


如此以來,我們的鄉村不僅有著優美的生態環境,而且在衣食住行上甚至有著比都市更好的條件,配套商業、娛樂、醫療和教育也相應的跟上,鄉村有了相比都市的比較優勢,青年人才下鄉、返鄉,不僅能留住腳,更能留住心,新鄉村文化也發展起來,從而實現全面的鄉村振興! 


(作者韓農,2018年9月8日大同車河國際有機農業論壇演講整理)


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